เมืองเล็กๆ ชื่อ Bayburt ที่ตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของตุรกี กำลังประสบกับฤดูกาลเกษตรกรรมที่น่าตื่นเต้นเนื่องจาก การเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง มาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว มันฝรั่งที่คนในท้องถิ่นเรียกว่า “kartol” ได้รับการปลูกในฟาร์มของครอบครัว บิลเกฮาน ซันคาร์ ในหมู่บ้าน Çayırköprü ซึ่งเขาได้เพลิดเพลิน ผลผลิตสูงอย่างน่าทึ่ง ปีนี้คาดว่าจะถึงระหว่าง 30 ถึง 40 ตันเมื่อเทียบกับผลผลิตของปีก่อนซึ่งอยู่ที่ราว 8-10 ตัน การเพิ่มขึ้นในปีนี้ถือว่ามีนัยสำคัญ ถือเป็นสัญญาณของการเติบโตและความสำเร็จของซันคาร์และฟาร์มของครอบครัวเขา
ความมุ่งมั่นต่อการทำเกษตรอินทรีย์
แนวทางการทำฟาร์มของ Sancar มีพื้นฐานมาจากความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อ วิธีการอินทรีย์หลีกเลี่ยงปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง ทางเลือกนี้ไม่เพียงแต่จะตอบสนองความต้องการของตลาดเท่านั้น แต่ยังหยั่งรากลึกในความเชื่อมั่นอย่างแรงกล้าในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การเกษตรอินทรีย์ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ เช่น องค์การอาหารและเกษตร (FAO)ได้รับการยอมรับเพิ่มมากขึ้นในด้านความยั่งยืนซึ่งมอบประโยชน์ในระยะยาวต่อสุขภาพของดินและความหลากหลายทางชีวภาพ การยึดมั่นในหลักการเกษตรอินทรีย์ของซานการ์ทำให้ฟาร์มของเขาไม่เพียงแต่ผลิตผลผลิตสูงเท่านั้นแต่ยังมีผลผลิตที่สะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งตรงตามความคาดหวังของผู้บริโภคทั้งในด้านคุณภาพและความปลอดภัยอีกด้วย
การควบคุมคุณภาพจากภาคสนามสู่โต๊ะ
สิ่งที่ทำให้ฟาร์มของ Sancar แตกต่างคือความเข้มงวดของเขา การควบคุมคุณภาพจากภาคสนามสู่โต๊ะอาหาร กระบวนการนี้ เขาทำการทดสอบรสชาติของมันฝรั่งด้วยตัวเองก่อนนำออกจากฟาร์ม ซันการก้าวไปอีกขั้นด้วยการปรุงมันฝรั่งที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ ในทุ่งโดยใช้ไฟแบบดั้งเดิมที่ทำจากไม้และหญ้า หลังจากปรุงแล้ว ครอบครัวของเขาจะชิมมันฝรั่งเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งได้มาตรฐานสูงสุดก่อนจะนำไปขาย ซันการอธิบายว่า “ผมไม่ขายสิ่งที่ตัวเองไม่กิน หากผมพอใจกับรสชาติ ผมก็รู้ว่าลูกค้าก็จะพอใจเช่นกัน” แนวทางเชิงปฏิบัตินี้ในการประกันคุณภาพทำให้เขามีฐานลูกค้าที่ภักดีซึ่งชื่นชมในคุณภาพ ความจริง และ ลิ้มรส ของมันฝรั่งออร์แกนิกของเขา
ในปี 2023 ได้มีการทำการวิจัยโดย ศูนย์มันฝรั่งนานาชาติ เน้นย้ำถึงความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น ผลิตภัณฑ์อินทรีย์จากแหล่งท้องถิ่นแนวโน้มดังกล่าวสอดคล้องกับปรัชญาการทำฟาร์มของซานคาร์อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากผู้บริโภคมีความตระหนักมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตอาหาร พวกเขาจึงแสวงหาผลิตภัณฑ์อย่างซานคาร์ที่มีทั้งรสชาติและความยั่งยืนมากขึ้น
ความสัมพันธ์ในครอบครัว: ความสำคัญของชุมชนและการทำงานหนัก
ฟาร์มของซันคาร์เป็นตัวอย่างที่แท้จริงของ การทำฟาร์มของครอบครัวโดยมีลูกๆ คู่สมรส และครอบครัวที่ต่างก็มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยว รูปแบบการทำฟาร์มนี้มักเรียกกันว่า การทำฟาร์มขนาดเล็กหรือแบบครอบครัวมีความสำคัญไม่เพียงแต่ต่อเศรษฐกิจในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาประเพณีการเกษตรด้วย ครอบครัวทำงานร่วมกันกับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยว การคัดแยก และการเตรียมมันฝรั่ง ซันการ์เน้นย้ำว่าแรงงานแห่งความรักที่ใส่ลงไปในการดำเนินงานของฟาร์มมีส่วนสนับสนุน จิตวิญญาณของชุมชน และ ทำงานจริยธรรม ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “เราทุกคนต่างทำงานหนักและทำสิ่งนี้เพราะเรารักมัน” เขากล่าว
การศึกษาโดย องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) เน้นย้ำว่าฟาร์มครอบครัวมีส่วนสนับสนุน ความมั่นคงด้านอาหาร และ การพัฒนาชนบททำให้มีความสำคัญต่อภูมิทัศน์ด้านการเกษตรของประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี แนวทางของ Sancar ถือเป็นเครื่องเตือนใจที่สำคัญถึงคุณค่าของการทำฟาร์มขนาดเล็กในการสร้างประโยชน์ทั้งทางเศรษฐกิจและสังคมให้กับชุมชนชนบท
ความสำเร็จทางเศรษฐกิจและความไว้วางใจของผู้บริโภค
ความสำเร็จของซันคาร์ยังโดดเด่นด้วยความสามารถในการรักษาสมดุลของเขา ความมีชีวิตทางเศรษฐกิจ ด้วยความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ ราคาตลาดของมันฝรั่งของเขามีตั้งแต่ 10 ถึง 25 ลีราตุรกีต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด แม้ว่าราคาอาจแตกต่างกัน แต่ Sancar เน้นย้ำถึง ความคุ้มค่า การซื้อตรงจากฟาร์มซึ่งผู้บริโภคสามารถสัมผัสคุณภาพได้ด้วยตนเอง เขาเชิญชวนลูกค้าให้มาเยี่ยมชมฟาร์มเพื่อซื้อผลผลิตสดในราคาที่แข่งขันได้ โดยไม่ต้องจ่ายราคาเพิ่มจากตลาดขนาดใหญ่
ความสำคัญของแนวทางโดยตรงถึงผู้บริโภคนี้ได้รับการเน้นย้ำจากความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภค แหล่งอาหารที่สามารถตรวจสอบได้และยั่งยืนตามที่ได้ระบุไว้ในรายงานของ โลกเศรษฐกิจด้วยการให้ความโปร่งใสและการเข้าถึงฟาร์มของเขา Sancar สร้างความไว้วางใจกับลูกค้าของเขา และมั่นใจได้ว่าพวกเขามั่นใจในคุณภาพของมันฝรั่งที่พวกเขาซื้อ
แบบจำลองสำหรับการทำเกษตรกรรมยั่งยืนและความเชื่อมั่นของผู้บริโภค
ฟาร์มมันฝรั่งของ Bilgehan Sancar ใน Bayburt ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังของ การทำเกษตรอินทรีย์, แรงงานในครอบครัวและ การประกันคุณภาพผลผลิตที่เพิ่มขึ้นในปีนี้ ประกอบกับการทุ่มเทให้กับหลักการออร์แกนิก ส่งผลให้พืชผลอุดมสมบูรณ์ ซึ่งไม่เพียงแต่สนับสนุนชุมชนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมความไว้วางใจและความพึงพอใจในหมู่ผู้บริโภคอีกด้วย แนวทางของ Sancar แสดงให้เห็นว่าฟาร์มขนาดเล็กที่ดำเนินการโดยครอบครัวสามารถเจริญเติบโตได้แม้จะต้องเผชิญหน้ากับคู่แข่งในอุตสาหกรรมที่ใหญ่กว่า โดยเน้นที่ คุณภาพ, ความยั่งยืนและ ความสัมพันธ์ของชุมชน.
