เหตุการณ์ การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งอินทรีย์ปี 2024 ฤดูกาลนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นฤดูกาลที่ท้าทายอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรในเยอรมนี โดยมีสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและปัญหาสุขภาพของพืชที่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตทั่วประเทศ ตามรายงาน ผู้ผลิตมันฝรั่งอินทรีย์ eV (BKE)ซึ่งเป็นองค์กรหลักที่เป็นตัวแทนผู้ปลูกมันฝรั่งอินทรีย์ ผลผลิตในปีนี้ต่ำกว่าที่คาดหวังไว้มาก ฝนตกหนัก และ การเกิดโรคใบไหม้ในระยะเริ่มต้น (Krautäule) มีบทบาทสำคัญในการลดการเก็บเกี่ยว
ผลกระทบจากฝนตกหนักและการระบาดของโรคในระยะเริ่มต้น
ปริมาณน้ำฝนที่ตกมากเกินไปใน ฤดูใบไม้ผลิ และ ต้นฤดูร้อน การปลูกที่ล่าช้าซึ่งยิ่งแย่ลงไปอีกจากการระบาดของโรคที่ไม่คาดคิดก่อนกำหนด เคราทาอูล (โรคราใบไหม้ปลายใบ) เป็นโรคเชื้อราที่ทำลายพืชมันฝรั่ง สภาวะดังกล่าวทำให้พืชเครียดมาก และแม้ว่าเกษตรกรอินทรีย์จะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรักษาสุขภาพของพืช แต่ ผลผลิตมันฝรั่ง ได้รับ ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ทั่วภูมิภาคการเติบโตหลักหลายแห่ง
กรรมการผู้จัดการ บริษัท บีเคอี โจเซฟิน ฮาร์ดท์ เน้นย้ำว่าความยากลำบากนั้นเด่นชัดเป็นพิเศษในภูมิภาคปลูกมันฝรั่งที่สำคัญ เช่น ใน Lower Saxony และ บาวาเรียซึ่งเกษตรกรได้รายงาน ผลผลิตลดลงถึง 20% เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ปัญหาเหล่านี้รุนแรงเป็นพิเศษใน ตะวันตกเฉียงใต้ และ ภาคตะวันตก ภูมิภาคที่โรคพืชระบาดก่อนเวลาทำให้เกิดความล่าช้ามากขึ้น ทำให้เกษตรกรต้องเร่งกำหนดการเก็บเกี่ยวเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีผลผลิตเพียงพอต่อตลาด
ผลผลิตลดลงและอุปทานในตลาดลดลง
ผลผลิตที่ลดลงในปีนี้ส่งผลให้คาดว่า การขาดแคลนมันฝรั่งอินทรีย์ ในตลาดตลอดช่วงที่เหลือของปี แม้ว่าเกษตรกรจะขยายพื้นที่เพาะปลูกเล็กน้อย แต่คุณภาพและปริมาณการเก็บเกี่ยวก็ลดลงอย่างมาก ส่งผลให้มันฝรั่งมีจำหน่ายน้อยลง การแปรรูปและตลาดสด มีแนวโน้มจะจำกัดเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว การเก็บเกี่ยวพืชผลบางชนิดก่อนกำหนด เพื่อให้แน่ใจว่าอุปทานในตลาดได้เหลือช่องว่างในสต๊อกไว้สำหรับช่วงต่อมาของฤดูกาล
แม้จะมีความท้าทายเหล่านี้ เกษตรกรก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพของผลผลิต การเอาใจใส่ การเก็บรักษามันฝรั่งอินทรีย์ in สถานที่จัดเก็บสินค้าระยะยาว กำลังดำเนินการอยู่ โดยเกษตรกรให้ความสำคัญกับการควบคุมคุณภาพระหว่างกระบวนการอบแห้งและรักษาเพื่อถนอมมันฝรั่งไว้สำหรับเดือนต่อๆ ไป ตามที่ฮาร์ดท์กล่าว การเอาใจใส่รายละเอียดในการจัดเก็บดังกล่าวจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามันฝรั่งจะพร้อมจำหน่ายตลอด ฤดูหนาวและเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิแม้ว่าความพยายามนี้จะต้องมีการลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานอย่างมาก
ความสำคัญของการจัดเก็บและการลงทุนอย่างเหมาะสม
ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการรักษาความพร้อมของมันฝรั่งอินทรีย์ตลอดทั้งฤดูกาลคือการจัดการสภาพการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง การจัดเก็บมันฝรั่งในระยะยาวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการสร้าง ระบบทำความเย็นที่ทันสมัย แต่ยังรวมถึงการลงทุนในต้นทุนการดำเนินงานต่อเนื่องอีกด้วย บขส เน้นย้ำถึงความสำคัญของการชดเชยให้กับเกษตรกรสำหรับการลงทุนด้านการจัดเก็บเหล่านี้ เนื่องจากการดูแลที่เหมาะสมจะช่วยให้มันฝรั่งยังคงคุณภาพและยังพร้อมให้ผู้บริโภคได้เลือก
เกษตรกรที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการจัดเก็บมักเผชิญกับความท้าทายในการรักษาสมดุลระหว่างต้นทุนในการเก็บรักษาคุณภาพสูงกับราคาตลาด และ Hardt สนับสนุน การรับรู้ทางการเงินของความพยายามเหล่านี้หากไม่ได้รับการชดเชยค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บและโครงสร้างพื้นฐานอย่างเหมาะสม ผู้ผลิตมันฝรั่งอินทรีย์อาจประสบความยากลำบากในการดูแลรักษาระบบเหล่านี้ในระยะยาว
ปีแห่งความยืดหยุ่นและการปรับตัว
แม้ว่าการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งชีวภาพในปี 2024 จะเป็นเรื่องท้าทาย แต่ ความยืดหยุ่นของเกษตรกร และความมุ่งมั่นในคุณภาพช่วยให้เกษตรกรสามารถรับมือกับสภาพการเจริญเติบโตที่ยากลำบากได้ ความพยายามร่วมกันของเกษตรกรในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่ผันผวน จัดการโรค และลงทุนในการจัดเก็บที่มีคุณภาพ จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีมันฝรั่งออร์แกนิกเพียงพอตลอดช่วงที่เหลือของฤดูกาล อย่างไรก็ตาม เมื่ออุตสาหกรรมมองไปข้างหน้า จะเห็นชัดเจนว่า สนับสนุนมากขึ้น สำหรับการลงทุนโครงสร้างพื้นฐานและแนวทางการเกษตรที่ยั่งยืนจะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวในอนาคตจะมีความยืดหยุ่นต่อรูปแบบสภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้มากขึ้น
