สหกรณ์การเกษตร “Alliance” (SPSSPOK «Альянс») ในเขตคิรอฟ-เชเปตสค์ เตรียมจัดตั้งสายการแปรรูปขั้นต้นสำหรับมันฝรั่งและผักเปิด โดยได้รับเงินทุนสนับสนุน 10 ล้านรูเบิลจากงบประมาณประจำภูมิภาค ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของโครงการอยู่ที่ 15 ล้านรูเบิล (ประมาณ 165,000 ดอลลาร์สหรัฐ) ซึ่งจะจัดสรรให้กับการซื้ออาคารและอุปกรณ์แปรรูปที่ทันสมัย เป้าหมายที่ตั้งไว้คือการผลิตผักแปรรูปสำเร็จรูปบรรจุสูญญากาศให้ได้มากถึง 288 ตันต่อปีสำหรับผู้ประกอบการอาหารในเขตคิรอฟภายในปี พ.ศ. 2030 การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงเชิงกลยุทธ์จากการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์เพียงอย่างเดียว ไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นแนวโน้มที่สำคัญอย่างยิ่งต่อผลกำไรของภาคเกษตรกรรม
ผลิตภัณฑ์หลักคือผักแปรรูปสำเร็จรูปบรรจุสูญญากาศ ซึ่งเข้าถึงพลวัตของตลาดที่สำคัญได้โดยตรง ตลาดผลไม้และผักแปรรูปทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับแรงหนุนจากความต้องการความสะดวกสบายของผู้บริโภคและความต้องการประสิทธิภาพของอุตสาหกรรมบริการอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นเทคโนโลยีสำคัญในการลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญทั่วโลก โดยข้อมูลจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่าอาหารที่ผลิตได้สูญเสียไปประมาณ 14% ระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขายปลีก การย้ายกระบวนการแปรรูปขั้นต้นมาใกล้กับแหล่งผลิตมากขึ้น ช่วยให้สหกรณ์สามารถลดน้ำหนักในการขนส่ง ยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการกำจัดออกซิเจน และจัดหาส่วนผสมคุณภาพสูงที่สม่ำเสมอให้กับผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่น รูปแบบการแปรรูปแบบ “ท้องถิ่นเพื่อท้องถิ่น” นี้ช่วยเสริมสร้างระบบอาหารในภูมิภาคและลดปริมาณการปล่อยคาร์บอนที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งทางไกล
โครงการสหกรณ์ “Alliance” เปรียบเสมือนภาพย่อของวิวัฒนาการทางการเกษตรที่สำคัญและยิ่งใหญ่กว่า นั่นคือ การบูรณาการการแปรรูปจากฟาร์มหรือในท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าและความยั่งยืน สหกรณ์กำลังวางตำแหน่งตัวเองให้พร้อมรับมือกับความต้องการวัตถุดิบอาหารที่สะดวก คุณภาพสูง และมาจากแหล่งท้องถิ่นที่เพิ่มขึ้น ด้วยการใช้เงินอุดหนุนจากรัฐเพื่อบรรเทาภาระค่าใช้จ่ายด้านทุนเริ่มต้น โครงการริเริ่มนี้ไม่เพียงแต่ให้คำมั่นสัญญาว่าจะเกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจแก่สมาชิกสหกรณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างห่วงโซ่อุปทานอาหารในภูมิภาคให้มีความยืดหยุ่นและสิ้นเปลืองน้อยลง ซึ่งเป็นต้นแบบที่มีศักยภาพสำหรับกิจการเกษตรกรรมขนาดเล็กถึงขนาดกลางอื่นๆ
