การศึกษาใหม่จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ริเวอร์ไซด์ เปิดเผยวิธีการย้ายสารพิษในมันฝรั่ง ซึ่งจะช่วยลดขยะอาหารและสนับสนุนการทำฟาร์มแบบพื้นที่ได้
นักวิทยาศาสตร์ค้นพบวิธีทำให้มันฝรั่งสามารถรับประทานได้อย่างเต็มที่โดยการกระจายสารพิษตามธรรมชาติ
ทีมนักวิจัยจาก มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียริเวอร์ไซด์ ได้สร้างความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการศึกษาเกี่ยวกับมันฝรั่งซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยลดขยะอาหารได้เท่านั้น แต่ยังสนับสนุน การทำฟาร์มอวกาศผลการค้นพบของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ใน วิทยาศาสตร์.
ไกลโคอัลคาลอยด์สเตียรอยด์: การป้องกันตามธรรมชาติและปัญหา
มันฝรั่งผลิตสารประกอบตามธรรมชาติที่เรียกว่า สเตียรอยด์ไกลโคอัลคาลอยด์ (SGA)ซึ่งช่วยปกป้องพวกมันจากศัตรูพืช สารประกอบเหล่านี้ สะสมอยู่ในต้นอ่อนและส่วนสีเขียวของผิวหนังทำให้มีพิษต่อการบริโภคของมนุษย์
สัมผัสกับ แสงแดด สามารถเพิ่มการผลิต SGA ทำให้มันฝรั่งไม่เหมาะสมต่อการบริโภค และนำไปสู่การสิ้นเปลืองอาหารจำนวนมาก
บทบาทของโปรตีน GAME15
นักวิจัยมุ่งเน้นที่ โปรตีนที่เรียกว่า GAME15ซึ่งรับผิดชอบการผลิตและจัดจำหน่าย SGA ภายในโรงงาน โดยปรับเปลี่ยนกิจกรรมของ GAME15 การสะสม SGA ที่เปลี่ยนเส้นทาง ถึงส่วนของพืชที่ไม่ถูกบริโภค เช่น ใบไม้ทำให้ส่วนที่รับประทานได้ปลอดภัยยิ่งขึ้น
ประโยชน์ของการค้นพบ
ความก้าวหน้าครั้งสำคัญนี้มีข้อดีหลายประการ:
- การลดขยะอาหาร: สามารถเก็บมันฝรั่งได้นานขึ้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแสงแดด ช่วยให้ผู้บริโภคใช้งานได้ตามต้องการ
- แอปพลิเคชันการทำฟาร์มในอวกาศ: ในภารกิจอวกาศที่ ทุกส่วนของพืชต้องสามารถรับประทานได้การกำจัดหรือย้ายสารพิษทำให้มันฝรั่งเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น
การค้นพบที่ไม่คาดคิด
ในระหว่างการวิจัย ทีมงาน พบโดยไม่คาดคิด ที่พืชใช้เอง โปรตีนโครงสร้าง เพื่อสร้าง GAME15
“เราไม่ได้คาดหวังว่าจะพบว่าพืชนำโปรตีนที่ใช้สร้างผนังเซลล์มาใช้ใหม่เพื่อผลิต GAME15” นักวิจัยชั้นนำกล่าว อดัม โจซเวียก. นี่เน้นให้เห็นถึงวิธีการ พืชสร้างสมดุลระหว่างการเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ และกลไกการป้องกันอย่างชาญฉลาด.
ผลกระทบต่อการเกษตรในอนาคต
การทำความเข้าใจกลไกเหล่านี้ ปูทาง สำหรับการพัฒนา พืชที่สอดคล้องกับความต้องการทางการเกษตรสมัยใหม่มากขึ้น โดยไม่กระทบต่อความสามารถในการเอาตัวรอดตามธรรมชาติของพวกมัน นี่เป็นเรื่องพิเศษ มีความสำคัญในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการเติบโตของประชากรซึ่งการเกษตรแบบยั่งยืนเป็นเรื่องสำคัญที่สุด
คำถามเพื่อการอภิปราย
พืชผลอื่นใดบ้างที่จะได้รับประโยชน์จากแนวทางที่คล้ายคลึงกันในการกระจายหรือกำจัดสารพิษ และสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อเกษตรกรรมทั่วโลกอย่างไร