ปีใหม่ ซึ่งหมายความว่าพวกเราหลายคนพยายามที่จะกินให้ดีขึ้น ประหยัดเงิน และหาเวลามากขึ้นในแต่ละวันของเรา Cara Harbstreet นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้เชี่ยวชาญด้านการกินที่เข้าใจได้ง่าย แนะนำฮีโร่ในครัวที่เป็นทางออกสำหรับทุกสิ่ง: มันฝรั่ง...
"มันฝรั่งเป็นผักโปรดของอเมริกา แต่พวกมันมีมากกว่าแค่ความอร่อย” ฮาร์บสตรีตกล่าว “พวกมันเป็นขุมพลังทางโภชนาการที่มีราคาย่อมเยา อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและเวลาในการปรุงที่เร็วกว่าที่คุณคิด!”
ให้วิตามินซีเกือบหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำต่อวัน มันฝรั่งยังมีโพแทสเซียมมากที่สุดในบรรดาผักและผลไม้ยอดนิยม 20 ชนิด นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากพืชถึง 3 กรัม ซึ่งมากกว่าผักที่รับประทานทั่วไปนอกเหนือจากถั่วเมล็ดแห้ง แถมยังมีไฟเบอร์อีก 2 กรัมเพื่อช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
มันฝรั่งมีราคาไม่แพงและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ทำให้ครอบครัวสามารถยืดเงินได้ “ฉันรู้ว่าฉันเกลียดเวลาซื้อผักที่ร้าน และผักเหล่านั้นเสียก่อนที่ฉันจะมีโอกาสปรุงมัน” ฮาร์บสตรีตกล่าว “ด้วยมันฝรั่ง คุณจะได้ผลผลิตที่สดใหม่ซึ่งคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์! เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่า และความอร่อย”
เมื่อพูดถึงคาร์โบไฮเดรต คุณภาพก็สำคัญ และมันฝรั่งก็เป็นตัวเลือกที่ดี! คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงหลักของสมองและเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของกล้ามเนื้อ มันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้วิตามินและแร่ธาตุ จริงๆ แล้วคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ที่เรากินควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น มันฝรั่ง
แล้วครอบครัวจะเพลิดเพลินกับผักที่น่าทึ่งนี้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องอยู่ในครัวทั้งวัน? Harbstreet มีแฮ็คที่จะแบ่งปันซึ่งจะทำให้การปรุงมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย
“เคล็ดลับแรกของฉันคือการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อย่างเพื่อให้สุกเร็วขึ้น หรือแม้แต่นำไปอุ่นในหม้อทอดอากาศ” Harbstreet กล่าว “มันฝรั่งอบนั้นทำง่ายมากและสามารถใช้ตลอดทั้งสัปดาห์เพื่อทำอาหารอย่างชามและเบอร์ริโตที่อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสนุก ๆ ทุกชนิดเพื่อผสม ตั้งแต่เครื่องปรุงคลาสสิกอย่างผงกระเทียมไปจนถึง Za'atar ถ้าคุณกำลังมองหาการผจญภัย นอกจากนี้มันฝรั่งที่ปรุงสุกและเย็นแล้วยังมีแป้งที่ทนต่อลำไส้ได้ดีกว่า”
ตัวอย่างที่ดีคือ ไก่งวงอบแผ่นกระทะและมันฝรั่งสมุนไพร จาน. กระทะใบเดียวทำให้คุณได้อาหารครบหมู่ และด้วยการใส่มันฝรั่งเพิ่มลงไป คุณจะสามารถเริ่มทำอาหารได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า! และคุณสามารถทำได้ด้วยการผสมโปรตีน มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ที่คุณชอบ
“เคล็ดลับต่อไปของฉันคือการทำให้หม้ออัดแรงดันหรือหม้อหุงช้าทำงาน” Harbstreet กล่าว “คุณสามารถเริ่มปรุงมันฝรั่งในอุปกรณ์เหล่านี้แล้วแช่เย็นเพื่อเตรียมอย่างรวดเร็วหรือเลือกอาหารการผจญภัยของคุณเอง เมื่อเริ่มต้นในหม้อความดันหรือหม้อหุงช้าแล้ว จะใช้เวลาไม่กี่นาทีจึงจะเสร็จสิ้นในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อทอดอากาศ”
ครอบครัวสามารถทำเช่นนี้กับมันฝรั่งอบ บด หรือคั่ว หรือไปทานอาหารมื้อใหญ่เช่น พริกเขียว ข้าวโพด และซุปมันฝรั่ง. ซุปสามารถตีให้เข้ากันได้ภายในไม่กี่นาทีบนเตาหลังจากเริ่มมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
“ในที่สุด ช่องแช่แข็งคือเพื่อนของคุณ ปรุงซุปมันฝรั่งชุดใหญ่ที่เหมาะกับช่องแช่แข็ง – แบบนี้ ซุปผักเคลและมันฝรั่งทัสคานี หรือ Zupa Toscana ที่คุณสามารถแช่แข็งเพื่ออุ่นและเพลิดเพลินเมื่อคุณพร้อม” Harbstreet กล่าว “ฉันมักจะแนะนำให้แช่แข็งซุปเป็นส่วนเล็กๆ เสมอ เพื่อให้คุณตักเอาสิ่งที่คุณต้องการได้พอดี เคล็ดลับอย่างหนึ่งในสูตรนี้ – รอใส่ครีมจนกว่าจะอุ่นอีกครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เพิ่งปรุงเสร็จ”
แหล่งที่มา: https://www.potatonewstoday.com
