ในครัวเรือนของสหรัฐฯ มันฝรั่งสดไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารหลักบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มยอดขายของแผนกผักผลไม้ทั่วประเทศอีกด้วย จากข้อมูลยอดขายล่าสุด มันฝรั่งเป็นผักสดที่ขายดีที่สุดเมื่อพิจารณาจากปริมาณ โดยแสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างโดดเด่นและความสามารถในการฟื้นตัวของตลาด ในขณะที่ผู้บริโภคแสวงหาความหลากหลาย คุณค่า และคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่งยังคงครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในครัวเรือนของชาวอเมริกัน โดยคิดเป็น 9.7% ของผักผลไม้ทั้งหมดและ 21.1% ของผักผลไม้ทั้งหมดในร้านค้าทั่วประเทศ
ยอดขายและการเติบโตของปริมาณที่ทำลายสถิติ
ในช่วงปีที่ผ่านมา ยอดขายมันฝรั่งพุ่งสูงขึ้น โดยสร้างรายได้ที่น่าประทับใจถึง 4.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ มันฝรั่งมักติดอันดับห้าอันดับแรกของหมวดหมู่ผลิตผลสดเมื่อพิจารณาจากยอดขายเป็นดอลลาร์ แม้จะอยู่ในตลาดที่มีการแข่งขันกันสูงซึ่งมี 130 หมวดหมู่ผลิตผลก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงก่อนเกิดโรคระบาดในเดือนมิถุนายน 2018–2019 ช่วงระหว่างเดือนมิถุนายน 2023 ถึงกรกฎาคม 2024 พบว่ายอดขายมันฝรั่งเพิ่มขึ้น 1.3 พันล้านเหรียญสหรัฐ นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังซื้อมันฝรั่งเพิ่มขึ้น 322 ล้านปอนด์เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดโรคระบาด ทำให้ช่วงเวลาดังกล่าวเป็นช่วงที่มีปริมาณการขายมันฝรั่งสูงสุดเป็นอันดับสองในรอบ XNUMX ปี
การเติบโตดังกล่าวเป็นผลมาจากความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการผักสดที่มีประโยชน์หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารที่หลากหลาย มันฝรั่งสามารถปรุงได้หลายวิธี ตั้งแต่การคั่วและทอด ไปจนถึงการบดและอบ ซึ่งดึงดูดใจผู้คนที่มีรสนิยมและความชอบด้านอาหารที่หลากหลาย
การเจาะตลาดครัวเรือนและศักยภาพในการเติบโตของตลาด
ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการขายมันฝรั่งคือการเข้าถึงครัวเรือนได้อย่างมหาศาล โดยครัวเรือนในสหรัฐอเมริกา 85.2% ซื้อมันฝรั่ง โดยครัวเรือนโดยเฉลี่ยซื้อมันฝรั่งเกือบ 11 ครั้งต่อปี การเข้าถึงตลาดในระดับนี้ทำให้มันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารหลักของครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังสร้างรายได้ที่เชื่อถือได้สำหรับผู้ค้าปลีกอีกด้วย Nick Bartelme ผู้จัดการฝ่ายการตลาดระดับโลกของร้านค้าปลีก Potatoes USA ชี้ให้เห็นว่าศักยภาพในการเติบโตยังคงสูงอยู่ “หากครัวเรือนที่ซื้อมันฝรั่งในปัจจุบันเพียงครึ่งหนึ่งซื้อมันฝรั่งเพิ่มอีกปีละครั้ง ก็จะสามารถเพิ่มยอดขายได้ 218 ล้านดอลลาร์และสร้างรายได้เพิ่มอีก 231 ล้านปอนด์ ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อตลาดอย่างมาก” Bartelme กล่าว
ข้อมูลเชิงลึกนี้ถือเป็นโอกาสอันน่าสนใจสำหรับผู้ค้าปลีกและเกษตรกร โดยการเพิ่มความถี่ในการซื้อ แม้เพียงการซื้อเพิ่มเติมเพียงครั้งเดียวต่อปี ผู้ค้าปลีกอาจเห็นผลกำไรที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อพิจารณาจากการเข้าถึงครัวเรือนอย่างกว้างขวางและความถี่ในการซื้อ มันฝรั่งจึงมีศักยภาพที่จะเพิ่มผลกำไรของผู้ค้าปลีกและสนับสนุนเกษตรกรในการตอบสนองความต้องการนี้
มันฝรั่งในฐานะแหล่งพลังงานค้าปลีก
สำหรับแผนกผลิตผล มันฝรั่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสินค้าขายดีตลอดทั้งปี แม้จะมีแรงกดดันทางเศรษฐกิจ แต่มันฝรั่งยังคงมีความต้องการอย่างต่อเนื่องเนื่องจากราคาไม่แพง อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน และใช้งานได้หลากหลาย ยอดขายที่เพิ่มขึ้นสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่กว้างขึ้นของผู้บริโภคที่หันมาสนใจอาหารหลักที่มีคุณค่าและมีประโยชน์หลากหลาย แนวโน้มนี้ส่งผลดีต่อทั้งผู้ค้าปลีกซึ่งมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการขายมันฝรั่งปริมาณมาก และผู้ปลูกซึ่งได้รับประโยชน์จากความต้องการที่สม่ำเสมอและแข็งแกร่ง
ยอดขายมันฝรั่งที่เพิ่มขึ้นเน้นย้ำถึงความสำคัญของผักทั้งต่อผู้ค้าปลีกและผู้บริโภค ในฐานะสินค้าขายดีในแผนกผลิตผล มันฝรั่งไม่เพียงแต่มีส่วนสำคัญต่อความสำเร็จในการค้าปลีกเท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพในการเติบโตอย่างต่อเนื่องอีกด้วย แม้จะเพิ่มความถี่ในการซื้อเพียงเล็กน้อย มันฝรั่งก็สามารถเพิ่มยอดขายได้หลายล้านเหรียญ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทั้งภาคค้าปลีกและเกษตรกร สำหรับผู้ค้าปลีก การส่งเสริมให้ครัวเรือนซื้อมันฝรั่งเพิ่มขึ้นเพียง 1 ชิ้นต่อปีอาจสร้างผลตอบแทนที่สำคัญได้ ในขณะที่สำหรับผู้บริโภค มันฝรั่งจะยังคงเป็นสินค้าหลักในครัวที่มีประโยชน์และมีค่า