ราคาขายมันฝรั่งของผู้ผลิตชาวเยอรมันพุ่งสูงขึ้นเป็นสองเท่าเป็น 27 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัม เนื่องจากผลผลิตลดลงถึงหนึ่งในสี่

ราคาขายมันฝรั่งสำหรับบริโภคในเยอรมนีปรับตัวสูงขึ้นประมาณ 108% ในช่วงปีที่ผ่านมา โดยแตะระดับเฉลี่ย 27 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัมในเดือนตุลาคม เนื่องจากผลผลิตลดลงเกือบหนึ่งในสี่ ทำให้ปริมาณสินค้าในตลาดมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปตึงตัวขึ้น

ในที่สุดเกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งในเยอรมนีก็เริ่มเห็นราคาที่สะท้อนต้นทุนการผลิตแล้ว จากข้อมูลของสมาคมข้อมูลตลาดเกษตรแห่งชาติ (AMI) ที่อ้างโดยหนังสือพิมพ์เบอร์ลินเนอร์ ไซตุง พบว่ามันฝรั่งพันธุ์เนื้อแน่นและแป้งมากสำหรับปรุงอาหารมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 27 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัมในเดือนตุลาคม 2026 เทียบกับประมาณ 13 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัมในเดือนตุลาคม 2025 ซึ่งเพิ่มขึ้นประมาณ 108% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

ในภูมิภาคการผลิตหลักของเยอรมนี ราคาปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 28 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัม การฟื้นตัวนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับฤดูกาลก่อนหน้า ซึ่งปริมาณสินค้าล้นตลาดทำให้ราคาสินค้าลดลงและสร้างความยากลำบากอย่างมากให้กับผู้ผลิตหลายราย ซึ่งหลายรายต้องขายสินค้าในราคาที่แทบจะไม่คุ้มทุน

ผลผลิตลดลงเกือบหนึ่งในสี่ ปัจจัยหลักที่ทำให้ราคาสูงขึ้นคือปริมาณผลผลิตที่ลดลงอย่างมาก คาดว่าเยอรมนีจะเก็บเกี่ยวผลผลิตมันฝรั่งได้ประมาณ 10.4 ล้านตันในปี 2026 เทียบกับเกือบ 13.9 ล้านตันในปีก่อนหน้า ซึ่งลดลงเกือบ 25% และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยระหว่างปี 2020-2025 ประมาณ 13% การลดลงนี้สะท้อนให้เห็นถึงพื้นที่เพาะปลูกที่ลดลง ประกอบกับผลกระทบจากภัยแล้งและอุณหภูมิสูงต่อผลผลิตและขนาดของหัวมันฝรั่ง ฤดูกาลเพาะปลูกปี 2025 มีผลผลิตสูงเป็นพิเศษ แต่ในปี 2026 ตลาดกลับเคลื่อนตัวไปสู่ภาวะที่มีปริมาณผลผลิตจำกัดมากขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผู้บริโภคจ่ายมากขึ้น แต่ได้กำไรน้อยกว่าที่เกษตรกรได้รับ สำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐเยอรมนี (Destatis) รายงานว่า ผู้บริโภคชาวเยอรมันจ่ายเงินซื้อมันฝรั่งสดเพิ่มขึ้น 11.3% ในเดือนกันยายน เมื่อเทียบกับเดือนเดียวกันของปี 2025 อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของราคาขายปลีกนั้นน้อยกว่าการเพิ่มขึ้นของราคาผู้ผลิตอย่างมาก ความแตกต่างนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า ราคาขั้นสุดท้ายนั้นรวมถึงต้นทุนในการคัดแยก การเก็บรักษา การขนส่ง การบรรจุ การจัดจำหน่าย และการค้าปลีก ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยรองรับการส่งผ่านต้นทุนจากฟาร์มไปยังชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต

แนวโน้ม: ทรงตัว ไม่น่าจะพุ่งสูงขึ้นอีก เนื่องจากผลผลิตที่ลดลง ตลาดมันฝรั่งสดของเยอรมนีจึงคาดว่าจะยังคงตึงตัวตลอดช่วงที่เหลือของฤดูกาล แม้ว่าจะยังไม่มีสัญญาณชัดเจนว่าราคาจะพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันอีกครั้งหลังจากที่ราคาเพิ่มขึ้นไปแล้วก็ตาม ตลาดเริ่มพึ่งพาปริมาณมันฝรั่งที่เก็บไว้มากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อฤดูกาลดำเนินไป ซึ่งมีแนวโน้มที่จะช่วยหนุนราคาให้ทรงตัวไปจนถึงช่วงฤดูหนาว

แม้ผลผลิตจะลดลง แต่เยอรมนียังคงรักษาความสามารถในการพึ่งพาตนเองในระดับสูง โดยในฤดูกาลเพาะปลูกปี 2024/25 ผลผลิตภายในประเทศเกินความต้องการของตลาดภายในประเทศประมาณ 45% ตามข้อมูลของสำนักงานเกษตรและอาหารแห่งสหพันธรัฐ (BLE) มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์แปรรูปส่วนใหญ่ส่งออกไปต่างประเทศ ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของราคาในอนาคตจึงขึ้นอยู่กับความต้องการระหว่างประเทศ ต้นทุนพลังงาน สภาพการจัดเก็บ และการค้าภายในยุโรปด้วย

สำหรับตลาดยุโรปโดยรวม สถานการณ์ในเยอรมนีสะท้อนให้เห็นถึงพัฒนาการในที่อื่นๆ กล่าวคือ ผลผลิตทางการเกษตรในยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือที่ลดลง ส่งผลให้ความต้องการแปรรูปและราคาสินค้ายังคงทรงตัวทั่วทั้งภูมิภาค ความแตกต่างกับปีที่แล้ว ซึ่งเกษตรกรในยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือต้องเผชิญกับราคาสินค้าที่ตกต่ำอย่างมากนั้น เป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจ และกำลังส่งผลต่อแผนการเพาะปลูกและการเจรจาสัญญาสำหรับปี 2027 แล้ว

แหล่งที่มา: Zeitung Berliner (อ้างอิงจาก AMI และ Destatis); ตัวเลขการเก็บเกี่ยวได้รับการยืนยันโดย เฟรชพลาซ่า.