#แมคโดนัลด์#ฝรั่งเศส#ตลาดมันฝรั่ง#อุตสาหกรรมการเกษตร#เกษตรกร#นักปฐพีวิทยา#วิศวกรการเกษตร#ตลาดผัก#การเติบโตอย่างยั่งยืน#รอยเท้าคาร์บอน#โอกาสทางการตลาด#การจัดการห่วงโซ่อุปทาน
จากข้อมูลล่าสุด ตลาดมันฝรั่งทั่วโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายเนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้อุปสงค์และราคาลดลง ในปี 2020 การผลิตมันฝรั่งในฝรั่งเศสลดลง 5% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว โดยมีสาเหตุหลักมาจากการปิดร้านอาหารและการส่งออกที่ลดลง การตัดสินใจของ McDonald's ในฝรั่งเศสนี้มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อตลาดมันฝรั่งมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศส ซึ่งห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นหนึ่งในผู้ซื้อมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุด
ในทางกลับกัน การก้าวไปสู่การรวมผักอื่นๆ ไว้ในเมนูสามารถมองได้ว่าเป็นขั้นตอนเชิงบวกในการส่งเสริมอาหารเพื่อสุขภาพและลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน บริษัทวางแผนที่จะแนะนำแครอทแท่งและแตงกวาแท่งเป็นทางเลือกแทนเฟรนช์ฟราย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความต้องการผักเหล่านี้และเปิดโอกาสทางการตลาดใหม่ๆ สำหรับเกษตรกร
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าความสำเร็จของโครงการริเริ่มนี้จะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ความพร้อมจำหน่ายและต้นทุนของผักเหล่านี้ ความชอบของผู้บริโภค และการจัดการห่วงโซ่อุปทาน ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่เกษตรกร นักปฐพีวิทยา วิศวกรการเกษตร และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่น ๆ จะต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้และสำรวจโอกาสใหม่ ๆ ในตลาด
โดยสรุป การตัดสินใจของแมคโดนัลด์ในฝรั่งเศสในการเปลี่ยนมันฝรั่งทอดเป็นผักชนิดอื่นอาจส่งผลกระทบทั้งทางบวกและทางลบต่ออุตสาหกรรมการเกษตร แม้ว่าจะสามารถสร้างโอกาสทางการตลาดใหม่ๆ ให้กับเกษตรกรและส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็สามารถส่งผลกระทบต่อตลาดมันฝรั่งและผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องติดตามและปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ เพื่อให้แน่ใจว่าอุตสาหกรรมการเกษตรจะมีการเติบโตและการพัฒนาที่ยั่งยืน