ด้วยยอดขายผักสดที่ได้รับแรงหนุนจากผู้คนที่ปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้นในช่วงที่โควิด -19 ระบาดทำให้ผู้บรรจุมันฝรั่งสดจำนวนมากสามารถรองรับได้ บางคนถึงกับเลิกงานเพราะยุ่งเกินกว่าจะจัดการได้ อย่างไรก็ตามแพ็คเฮาส์อื่น ๆ มีความสามารถในการสำรอง แต่ไม่สามารถชนะธุรกิจใหม่ได้ สองสถานการณ์ที่แตกต่างกันมาก แต่มักอธิบายได้ด้วยเหตุผลเดียวกัน: ความสามารถทางเทคนิค Packers ไม่สามารถหาหรือรักษาลูกค้ารายใหญ่ได้อีกต่อไปโดยไม่ต้องมีเทคโนโลยีที่ช่วยให้พวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิผลและความยืดหยุ่นสูง
ผลผลิตสูงหมายถึงการเพิ่มปริมาณงานสูงสุดในขณะที่ลดของเสียให้น้อยที่สุด ความยืดหยุ่นหมายถึงความสามารถในการเปลี่ยนสายพันธุ์จากมันฝรั่งชนิดหนึ่งหรือข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ไปยังอีกชนิดหนึ่งโดยมีเวลาหยุดทำงานน้อยที่สุด สิ่งจำเป็นในการดำเนินงานทั้งสองนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในตอนนี้ที่วิกฤตโคโรนาไวรัสได้ขัดขวางพฤติกรรมการจับจ่ายอาหารแบบเดิม ๆ และทำให้ความต้องการมันฝรั่งสดเป็นเชื้อเพลิง ผู้บรรจุหีบห่อมันฝรั่งสดหลายรายพบว่าตัวเองอยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในการส่งมอบปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อย ๆ และต้องสามารถเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดเหล่านั้นได้ในเวลาอันสั้นด้วยความแม่นยำและรวดเร็ว
ความต้องการความยืดหยุ่นอาจเห็นได้ชัดเจนที่สุดในวิธีที่เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตล่อลวงผู้ซื้อด้วยข้อเสนอพิเศษผลิตภัณฑ์ 'รายการพิเศษ' ดังกล่าวเป็นอาวุธสำคัญในการต่อสู้ระหว่างผู้ค้าปลีก แต่มีผลกระทบอย่างมากต่อการบรรจุหีบห่อเนื่องจากสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วจากหนึ่งสัปดาห์ไปยังสัปดาห์ถัดไป อาจมีการขอให้ผู้บรรจุหีบห่อในบ่ายวันศุกร์ถึงแหล่งที่มาและจัดหามันฝรั่งชนิดหนึ่งตามขนาดและมาตรฐานที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำโดยไม่มีตำหนิใด ๆ ในถุงที่มีน้ำหนักที่แน่นอนภายในต้นสัปดาห์ถัดไป ข้อกำหนดที่หลากหลายและท้าทายเหล่านี้สามารถทำได้โดยการมีเครื่องคัดแยกที่ทันสมัยเท่านั้น
ความจำเป็นในการผลิตนั้นสามารถคาดเดาได้มากขึ้น: เพื่อประโยชน์ในการทำกำไรเป็นสิ่งจำเป็นทุกวันของทุกสัปดาห์ แพ็คเฮาส์ต้องพยายามทำให้สายงานยุ่งในการบรรจุมันฝรั่งในปริมาณที่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยิ่งไปกว่านี้พวกเขาต้องดึงมูลค่าทางการค้าสูงสุดออกจากสิ่งที่ส่งผ่านมา ข้อบ่งชี้เบื้องต้นว่าสามารถทำได้ในตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพหลักที่สำคัญสองตัวคือเปอร์เซ็นต์ถุงต่อนาทีและเปอร์เซ็นต์การแพ็คเอาต์ แต่ตัวเลขเหล่านี้มักจะน่าผิดหวังเกินไป แพ็คเอาต์แทบจะไม่เกิน 80% และโดยทั่วไปจะต่ำถึง 60%
การที่ผู้บรรจุหีบห่อสูญเสียผลิตภัณฑ์ที่เข้ามา 20-40% จะทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ต้องประหลาดใจ ยิ่งไปกว่านั้นความไร้ประสิทธิภาพเหล่านี้มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าที่คิด กรณีศึกษาที่จัดทำในแคนาดาในปี 2017 โดย Ontario Produce Marketing Association ร่วมกับ EarthFresh Foods และที่ปรึกษา VCM International พบว่าการเพิ่มจำนวนแพ็คเอาต์ 29% จะช่วยเพิ่มอัตรากำไรของผู้ปลูกได้ถึง 74% ควรหยุดคิดสักครู่
การค้นพบนี้เน้นถึงคุณค่าที่สำคัญของการฟื้นตัวของผลิตภัณฑ์ การบรรจุมันฝรั่งเกรด 1 ในถุงใสอาจดูเหมือนเป็นธุรกิจที่ดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีราคาพรีเมี่ยม แต่ความสามารถในการทำกำไรมักขึ้นอยู่กับสิ่งที่ไม่ชัดเจนนั่นคือความสามารถในการกู้คืนมันฝรั่งที่ด้อยคุณภาพจากสายการผลิตเพื่อขายเป็นผลิตภัณฑ์เกรด 2 กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการดึงมูลค่าสูงสุดออกจากกองมันฝรั่ง ซึ่งหมายความว่าโรงบรรจุหีบห่อต้องมีความสามารถในการแยกความแตกต่างระหว่างเกรดได้อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ อีกครั้งนี่คือสิ่งที่สามารถทำได้โดยใช้เครื่องคัดแยกที่ทันสมัยเท่านั้น
แม้ว่าเครื่องคัดแยกแบบออปติคอลจะเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการปกป้องความปลอดภัยของอาหารและการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเครื่องคัดแยกยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตและตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไปด้วยความยืดหยุ่นในการเคลื่อนย้ายที่รวดเร็ว ข้อดีเหล่านี้จะช่วยให้โรงงานบรรจุหีบห่อได้รับและรักษาธุรกิจไว้ได้เสมอแม้ว่าความต้องการของผู้บริโภคสำหรับมันฝรั่งสดอาจลดลงเล็กน้อยหลังจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ในที่สุดก็ผ่านพ้นไป
เกี่ยวกับ TOMRA Food
TOMRA Food ออกแบบและผลิตเครื่องคัดแยกแบบใช้เซ็นเซอร์และโซลูชันหลังการเก็บเกี่ยวแบบบูรณาการสำหรับอุตสาหกรรมอาหารโดยใช้เทคโนโลยีการคัดแยกการคัดแยกการปอกและการวิเคราะห์ที่ทันสมัยที่สุดในโลก มีการติดตั้งเครื่องมากกว่า 8,000 เครื่องในผู้ปลูกอาหารผู้บรรจุหีบห่อและผู้แปรรูปอาหารทั่วโลกสำหรับผลไม้ถั่วผักผลิตภัณฑ์มันฝรั่งธัญพืชและเมล็ดพืชผลไม้แห้งเนื้อสัตว์และอาหารทะเล พันธกิจของ บริษัท คือการช่วยให้ลูกค้าสามารถปรับปรุงผลตอบแทนเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานและรับประกันการจัดหาอาหารที่ปลอดภัยผ่านเทคโนโลยีที่ชาญฉลาดและใช้งานได้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ TOMRA Food ดำเนินการศูนย์ความเป็นเลิศสำนักงานประจำภูมิภาคและสถานที่ผลิตในสหรัฐอเมริกายุโรปอเมริกาใต้เอเชียแอฟริกาและออสตราเลเซีย
TOMRA Food เป็นสมาชิกของ TOMRA Group ที่ก่อตั้งขึ้นจากนวัตกรรมในปี พ.ศ. 1972 ซึ่งเริ่มต้นด้วยการออกแบบผลิตและจำหน่ายเครื่องจำหน่ายย้อนกลับ (RVMs) สำหรับการรวบรวมภาชนะเครื่องดื่มที่ใช้แล้วโดยอัตโนมัติ ปัจจุบัน TOMRA นำเสนอโซลูชันที่นำเทคโนโลยีซึ่งช่วยให้เศรษฐกิจหมุนเวียนด้วยระบบรวบรวมและคัดแยกขั้นสูงที่เพิ่มประสิทธิภาพการกู้คืนทรัพยากรและลดของเสียในอุตสาหกรรมอาหารการรีไซเคิลและการขุด
TOMRA มีการติดตั้งประมาณ 100,000 แห่งในกว่า 80 ตลาดทั่วโลกและมีรายได้รวม ~ 9.3 พันล้าน NOK ในปี 2019 กลุ่ม บริษัท มีพนักงานประมาณ 4,500 คนทั่วโลกและจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ออสโล (OSE: TOM)
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ TOMRA โปรดดู www.tomra.com