สัมภาษณ์: จุดแข็งของเปรูคือมันฝรั่งพื้นเมือง

การปลูกมันฝรั่งสีขาวหรือมันฝรั่งสมัยใหม่ในเปรูนั้นไม่ได้ผลกำไรเท่ากับการปลูกมันฝรั่งพื้นเมือง เนื่องจากแพ็คเกจเทคโนโลยีสำหรับการเพาะปลูกต้องใช้เงินลงทุนสูง ซึ่งไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความสามารถในการทำกำไรของผู้ผลิต

ในทางตรงกันข้าม หัวพื้นเมืองซึ่งปลูกบนความสูง 3,500 เมตร และไม่มีศัตรูพืชและโรคหลายชนิด ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีทางการเกษตร ทำให้พวกมันเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ทางนิเวศน์

นอกจากนี้ เนื่องจากมีสีสดใสและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มันฝรั่งพื้นเมืองจึงเป็นที่ต้องการสูงในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอดที่ส่งออกไปยังยุโรป สหรัฐอเมริกา และอเมริกาใต้บางแห่งแล้ว ประเทศ. ด้วยเหตุนี้ Agr. วิศวกร. Juan Miguel Quevedo Bacigalupo ผู้เชี่ยวชาญในห่วงโซ่มันฝรั่งเปรูของกระทรวงการพัฒนาเกษตรกรรมและการชลประทาน เสนอให้ลดพื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งขาว และส่งเสริมการผลิตมันฝรั่งสีพื้นเมืองซึ่งเป็นจุดแข็งหลักและความแตกต่างของเราแทน และมันสามารถส่งเสริมเราในฐานะประเทศได้

ꟷ เนื่องจากเปรูเป็นแหล่งกำเนิดของมันฝรั่ง เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่มีอยู่บนโต๊ะทุกหลังของบ้านในเปรู เช่น ขนมปังหรือข้าว เช่น Ing เกเวโด?

ꟷ การบริโภคมันฝรั่งในประเทศปัจจุบันอยู่ที่ 92 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ในขณะที่การบริโภคข้าวเพียง 50 กิโลกรัมต่อคนต่อปี นอกจากนี้ มันฝรั่งยังปลูกใน 19 ภูมิภาค ทั้งบนชายฝั่งและบนภูเขา ในขณะที่ข้าวไม่เกิน 6 ถึง 7 ภูมิภาค ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลผลิตมันฝรั่งมีมากขึ้น ในทางกลับกัน มันฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในเปรู 100% ในขณะที่ข้าวถูกนำมาใช้โดยชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16

ꟷ การบริโภคมันฝรั่งต่อหัวมีการพัฒนาอย่างไรในประเทศและทั่วโลก

ꟷ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา การบริโภคมันฝรั่งต่อหัวในประเทศได้ลดลง 76 กิโลกรัมต่อคนต่อปี เป็น 92 กิโลกรัม เนื่องจากการบริโภคมันฝรั่งพื้นเมืองสดและแปรรูปมากขึ้น อย่างไรก็ตามในโลกนี้มีวิวัฒนาการที่แตกต่างกัน ในขณะที่ในประเทศต่างๆ เช่น โปแลนด์ อาเซอร์ไบจาน เบลารุส และรัสเซียเอง การบริโภคยังอยู่ในระดับสูง แต่ในแอฟริกาและอินเดียกลับตรงกันข้าม

ꟷ แม้ว่า การทำอาหาร ความเจริญ ได้มีส่วนร่วมในการพิสูจน์ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองบางอย่างเช่นมันฝรั่งให้เป็นอาหารประจำชาติ อย่างไรก็ตาม ยังมีสิ่งที่ต้องทำอีกมากเพื่อฟื้นฟูระดับการบริโภคมันฝรั่งต่อหัวในช่วงทศวรรษที่ 60 และ 70 ซึ่งอยู่ที่ 105 กิโลกรัม ควรใช้กลยุทธ์ใดเพื่อเพิ่มการบริโภคหัวโดยเฉพาะในเมืองที่พ่อไม่ค่อยมีนิสัย?

ꟷ เราต้องคำนึงว่าในยุค 60 และ 70 ประชากรของประเทศไม่เกิน 10 ล้านและมีมันฝรั่งมากขึ้น อีกทั้งไม่มีการแข่งขันกันมากนักจากข้าว บะหมี่ และขนมปัง สิ่งที่เราต้องทำคือเดินหน้ารณรงค์เพิ่มการบริโภค เนื่องจากมาตรฐานคุณภาพในเมืองต่างๆ มีความต้องการอย่างมาก เราจึงต้องไปที่พื้นที่การผลิตมันฝรั่งเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตในการปรับปรุงคุณภาพและผลผลิตของพืชผลของพวกเขา โดยใช้เมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรองและแนวปฏิบัติที่ดี เกษตรกรรม

ในทำนองเดียวกัน ให้ให้ความช่วยเหลือด้านเทคนิคเพื่อการคัดเลือก การจำแนกประเภท และการควบคุมสัตว์รบกวนที่ดีขึ้น ด้วยหัวที่มีคุณภาพ เราจะสามารถนำเสนอผู้บริโภคได้ไม่เพียงแต่มันฝรั่งสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งพื้นเมืองหลากสีสันให้กับร้านอาหารและผู้แปรรูปอีกด้วย

มันฝรั่งที่ชื่นชอบ

ꟷ มันฝรั่งชนิดใดที่เปรูบริโภคมากที่สุด?

ꟷ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการมันฝรั่งพื้นเมืองเพิ่มขึ้น ภายใต้กรอบนี้ มันฝรั่งสีเหลือง tumbay, peruanita, huayro, huamantanga และ camotillo เป็นพันธุ์ที่ผู้บริโภคต้องการมากที่สุด นอกจากร้านขายไก่ที่ชอบมันฝรั่งขาวสมัยใหม่แล้ว ความต้องการของอุตสาหกรรมก็เช่นกัน มันฝรั่งพื้นเมืองที่มีเนื้อสี เช่น huayro macho, ceccorani, putis, leona, wira pasña, gaspar, puka suiteto ฯลฯ สำหรับเตรียมของว่างหรือมันฝรั่งแผ่น

เปรู การผลิตแห่งชาติ

ꟷ เมื่อพูดถึงแง่มุมทางเศรษฐกิจและสังคมของพืชผล มีการปลูกมันฝรั่งในประเทศจำนวนกี่เฮกตาร์และเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตกี่ราย?

ꟷ ในการรณรงค์ปี 2021-2022 มีการปลูกพื้นที่ 342,895 เฮกตาร์ใน 19 ภูมิภาค โดยมีผลผลิต 17.2 ตันต่อเฮกตาร์ และผลผลิตระดับชาติ 6.0 ล้านตัน การปลูกมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับ ผู้ผลิต 711,313 ราย

ꟷ ในการจัดอันดับการผลิตมันฝรั่ง ประเทศของเราอยู่ในตำแหน่งใด? 

ꟷ ในโลกนี้ เราอยู่ในอันดับที่ 14 ในด้านการผลิตมันฝรั่ง

ꟷ เราต้องการอะไรเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่ดีขึ้นภายในการจัดอันดับนั้น?

ꟷ จะต้องส่งเสริมนวัตกรรมทางเทคโนโลยีเพื่อจัดหาสินค้าและบริการที่ดีขึ้นแก่องค์กรผู้ผลิตมันฝรั่งและผู้ผลิตรายบุคคล ในทำนองเดียวกัน จะต้องดำเนินการวิเคราะห์ดิน การใช้เมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรอง แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี การจัดการศัตรูพืชอย่างครอบคลุม การคัดเลือกและการจำแนกประเภทที่เหมาะสม นอกจากนี้ จะต้องจัดทำแคมเปญเพื่อส่งเสริมประโยชน์ของมันฝรั่งเพื่อเพิ่มการบริโภคต่อหัวต่อปี ในทำนองเดียวกัน จะต้องส่งเสริมมูลค่าเพิ่ม เช่นเดียวกับที่หลายบริษัทกำลังทำอยู่ คือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม

การมีส่วนร่วมของมันฝรั่งต่อ GDP

ꟷ มันฝรั่งมีส่วนช่วยต่อ GDP เกษตรกรรมของประเทศมากแค่ไหน?

ꟷ ในระดับชาติ การมีส่วนร่วมของมันฝรั่งต่อ GDP ทางการเกษตรสูงถึง 6.5% อย่างไรก็ตาม มีภูมิภาคที่สูงถึง 45% และสูงถึง 47% ของมูลค่าการผลิตรวม (VBP) เช่นเดียวกับในกรณีของ อาปูริมัก, ปูโน, กุสโก, อัวนูโก และอายาคุโช ในปี 2021 VBP ของมันฝรั่งสูงถึง S/5,555,469 และในปี 2022 อยู่ที่ S/8,234,143

เราจะต้องสร้างพันธมิตร

ꟷ การรณรงค์ส่งเสริมหมายถึงทรัพยากรซึ่งโดยทั่วไปมีน้อยในภาครัฐ เรามีเงินได้ยังไงวิศวกร?

ꟷ เป็นความจริงที่ว่างบประมาณไม่เพียงพอและจำเป็นต้องพัฒนาพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ระหว่างรัฐและบริษัทเอกชน รวมถึงอุตสาหกรรมและซูเปอร์มาร์เก็ต ตัวอย่างเช่น ขอขอบคุณพันธมิตรเหล่านี้ เราในฐานะ อธิบดีกรมพัฒนาการเกษตรและเกษตรวิทยา ได้โปรโมทหลายแคมเปญเช่น ปาเปอา เปรู, ปอนเล อูนา ปาปา มาส อัล กัลโด, ปาปา ปาตี, ลา ปาปา เต ดา พันช์ ฯลฯ อีกกลยุทธ์หนึ่งคือการออกแบบและพัฒนาข้อความที่ทรงพลังและเผยแพร่ผ่านเครือข่าย ในทำนองเดียวกัน จัดงานแสดงสินค้าด้วยอาหารสาธิตนวัตกรรมใหม่ที่ทำจากมันฝรั่งเปรู พร้อมด้วยร้านอาหาร สถาบันการทำอาหาร เทศบาล และอื่นๆ อีกมากมาย

มันฝรั่งพื้นเมืองมีกำไรมากกว่า

ꟷ มันฝรั่งเป็นพืชที่ให้ผลกำไรในบริบทของปุ๋ยที่เพิ่มขึ้น อัตราเงินเฟ้อ และการขาดแคลนแรงงานหรือไม่? ต้นทุนการติดตั้งเฉลี่ยของมันฝรั่งหนึ่งเฮกตาร์คือเท่าใดและความสามารถในการทำกำไรของผู้ผลิตคือเท่าใดโดยคำนึงถึงราคาฟาร์มไม่ใช่ราคาตลาด?

ꟷ มันฝรั่งขาวต้องใช้เทคโนโลยีมากมาย และชุดปุ๋ย so ค่าติดตั้งเกิน S/20,000 บนมืออื่น ๆ , มันฝรั่งพื้นเมือง เมื่อปลูกเหนือ 3,500 m asl และปราศจากแมลงและโรคต่างๆ มากมาย จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีมากนัก ค่าใช้จ่ายไม่เกิน S/10,000 สำหรับเหตุผลนี้, ความสามารถในการทำกำไรของมันฝรั่งพื้นเมืองนั้นสูงกว่ามันฝรั่งขาวมาก

ꟷ ความสามารถในการทำกำไรของมันฝรั่งพื้นเมืองสูงกว่าเมื่อเทียบกับมันฝรั่งขาวกี่เปอร์เซ็นต์โดยคำนึงถึงราคาฟาร์ม?

ꟷ ขึ้นอยู่กับต้นทุนการผลิตมันฝรั่งโดยเฉลี่ย ทั้งแบบสมัยใหม่และแบบพื้นเมือง และราคาในฟาร์ม ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยจะเป็นดังนี้:

• มันฝรั่งสมัยใหม่ (Canchan)

S/23,000/30,000 กิโลกรัม = 0.76 ฝ่าเท้าต่อกิโลกรัม

S/1.10 (ราคาขาย) – 0.76 = 0.34 โซล / กำไรกิโลกรัม

S/0.34 x 30,000 = S/ 10,200 พื้นรองเท้าของการทำกำไร

ꟷ หากต้นทุนการติดตั้งมันฝรั่งพื้นเมืองต่ำกว่ามันฝรั่งขาวทำไมจึงขายแพงกว่า?

ꟷ ด้วยเหตุผลอื่นๆ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากใช้ปุ๋ยสังเคราะห์น้อยกว่าและใช้ปุ๋ยอินทรีย์มากกว่า ในทำนองเดียวกัน เพื่อให้มีวัตถุแห้งและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่มากขึ้น สำหรับการปลูกในดินที่มีการพักตัวและมีสุขภาพดีขึ้น และเพื่อให้แมลงได้รับความเสียหายน้อยลงเมื่อปลูกในระดับความสูงที่สูงขึ้น

ꟷ เห็นได้ชัดว่าปัญหาการขาดความสามารถในการทำกำไรของพืชผลไม่ใช่ปัญหาของผลผลิต แต่เป็นเรื่องของต้นทุนหรือราคาของหัว คุณคิดอย่างไร?

ꟷ อิน มันฝรั่งขาว, แม้จะมีผลผลิตสูง (มากถึง 40,000 กิโลกรัมในภูมิภาคเปรูของ ลิมา อิก้า และอาเรคิปา ) ความสามารถในการทำกำไรต่ำเนื่องจากต้นทุนที่สูงขึ้นและมูลค่าที่ต่ำที่จ่ายไป ในทางกลับกัน, ในมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าผลตอบแทนจะไม่สูงมาก แต่ความสามารถในการทำกำไรก็สูงขึ้นมากเนื่องจากมีต้นทุนที่ต่ำและราคาที่ดีในตลาด

ꟷ ดังนั้นคุณเสนออะไรเพื่อให้ได้รับผลกำไรมากขึ้นจากพืชผล?

ꟷ อิน มันฝรั่งพื้นเมือง เพื่อเพิ่มผลผลิตและมีการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ตลาดอาหารและอุตสาหกรรมแปรรูปกำลังต้องการอยู่ในปัจจุบัน เราต้องส่งเสริมการใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพหรือเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรอง ปรับปรุงแนวทางปฏิบัติทางการเกษตร กล่าวคือ กิจกรรมทางการเกษตรนั้น ดำเนินการตรงเวลา จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อเสนอนี้มีไว้สำหรับอุตสาหกรรมหรือบริษัทแปรรูปหรือด้านการทำอาหาร เพื่อให้การเพาะปลูกมันฝรั่งมีผลกำไร จะต้องดูแลทั้งสามประเด็นนี้: ผลผลิตที่เพิ่มขึ้น คุณภาพหัวที่ดีขึ้น และตลาดที่ปลอดภัย

เราต้องลดพื้นที่มันฝรั่งขาวลง

ꟷ ในกรณีของมันฝรั่งสีขาวหรือมันฝรั่งสมัยใหม่ เราจะบรรลุผลกำไรมากขึ้นได้อย่างไร?

ꟷ ในกรณีของมันฝรั่งเหล่านี้ ซึ่งคิดเป็น 75% ของการปลูกทั้งหมด จำเป็นต้องวางแผนการปลูก ลดพื้นที่ ดูพืชทางเลือกอื่น ๆ ที่ให้ผลกำไรมากกว่า และนำไปแปรรูป เช่น มันฝรั่งสับสำหรับสัตว์ปีก แป้ง ฯลฯ

ꟷ การคาดการณ์ความสามารถในการทำกำไรของพืชผลในปี 2023 ที่เราประสบภัยแล้ง ถนนหนทาง และฝนตกหนักเป็นอย่างไร

ꟷ จนกว่าจะสิ้นสุดการรณรงค์ทางการเกษตรในปัจจุบัน คาดว่าจะมีอุปทานมากขึ้นทั้งมันฝรั่งสมัยใหม่และมันฝรั่งพื้นเมืองจากพื้นที่ภูเขาตอนกลาง เช่น Huánuco, Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho และ Apurímac ซึ่งจะทำให้ราคาขายส่งลดลง แม้ว่าจะเป็นเรื่องจริง สิ่งนี้จะนำไปสู่ความพร้อมและการเข้าถึงที่มากขึ้นสำหรับผู้บริโภค แต่สำหรับผู้ผลิต สิ่งนี้จะหมายถึงความสามารถในการทำกำไรที่ลดลง

ประมาณการถึงปี 2040

ꟷ วิศวกรสนใจมันฝรั่งพื้นเมืองของตลาดและอุตสาหกรรมมานานแค่ไหนแล้ว?

ꟷ เมื่อก่อตั้งคณะกรรมการส่งเสริมการเกษตรกรรมในปี พ.ศ. 2003 แกนหนึ่งของแผนยุทธศาสตร์สำหรับการเพาะปลูกมันฝรั่งคือการพูดคุยกับผู้ผลิตเพื่อให้พวกเขาเข้าใจว่าการปลูก มันฝรั่งพื้นเมืองทำกำไรได้มากกว่าการปลูกมันฝรั่งสมัยใหม่หรือสีขาว และสำหรับเราจะสนับสนุนสิ่งนี้ด้วยการเสริมสร้างความเข้มแข็งของสมาคม แผนธุรกิจ การเงิน ความชัดเจนในตลาด และการดำเนินการรณรงค์ส่งเสริมผู้บริโภค

 งานทั้งหมดนี้ใช้เวลาเกือบ 20 ปี ตอนนี้เรากำลังวางแผนสิ่งที่เราจะทำระหว่างปัจจุบันถึงปี 2040 เช่น เราจะนำเสนอผลิตภัณฑ์และการนำเสนออะไรบ้าง เราจำเป็นต้องมีโครงสร้างพื้นฐานอะไรบ้างสำหรับการปรับสภาพ ศูนย์รวบรวม ฯลฯ? และสำหรับงานนี้เราต้องอาศัยการศึกษาตลาด นวัตกรรมทางเทคโนโลยี วิชาการ และประสบการณ์ระดับนานาชาติที่ประสบความสำเร็จ

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่

ꟷ คุณรู้หรือไม่ว่านวัตกรรมเหล่านี้จะประกอบด้วยอะไรบ้าง? คุณช่วยยกตัวอย่างบางส่วนของสิ่งที่ทำในประเทศอื่น ๆ ได้ไหม?

ꟷ ในบรรดานวัตกรรมที่สำคัญที่สุดที่เรามี: การเตรียมแป้งมันฝรั่งพื้นเมืองด้วยเนื้อสีที่มุ่งเป้าไปที่สีย้อมธรรมชาติและวิทยาความงาม และเพื่อผลิตส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการร่วมกับพืชผลอื่น ๆ อุปกรณ์เสริมและชิ้นส่วนรถยนต์ที่ได้จากปิโตรเลียมกับแป้งมันฝรั่ง บรรจุภัณฑ์ออร์แกนิกทดแทนพลาสติกและโฟมโดยใช้แป้งมันฝรั่ง การเปลี่ยนของเสียจากมันฝรั่งอินทรีย์ให้เป็นอาหารสัตว์ที่สมดุล การใช้แป้งมันฝรั่งอย่างเข้มข้นในการอบ

นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีบทบาทสำคัญในด้านการแพทย์ด้วยเหตุนี้ ปริมาณกรดคลอโรจีนิก ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ต่อสุขภาพ กรดคลอโรจีนิก ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลที่เกี่ยวข้องกับการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การอักเสบ และความเสี่ยงของโรคบางชนิด เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ ตลอดจนผลต้านมะเร็งและการป้องกันระบบประสาทที่เป็นไปได้

ประสบการณ์ที่จำลองได้

ꟷ ใช่ไหม จริงอยู่ที่บางประเทศในอเมริกาใต้ต้องการจำลองประสบการณ์ระดับชาติกับมันฝรั่งพื้นเมืองใช่ไหม

ꟷ มันเป็นเรื่องจริง. ชิลี โบลิเวีย เอกวาดอร์ และโคลอมเบียได้ขอข้อมูลว่าเราเสริมสร้างและส่งเสริมห่วงโซ่มันฝรั่งได้อย่างไร โดยเฉพาะมันฝรั่งพื้นเมืองและผลพลอยได้จากมันตามแผนยุทธศาสตร์ และนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาต้องการมาที่เปรู

Qali Warma ซื้อมันฝรั่ง

ꟷ ปัญหาอีกประการหนึ่งที่มันฝรั่งต้องเผชิญคือการตลาด เราจะกำจัดตัวกลางที่ไม่จำเป็นซึ่งเป็นคอขวดหลักได้อย่างไร

ꟷ สิ่งที่เราทำคือเชื่อมโยงผู้ผลิตมันฝรั่งกับผู้บริโภคโดยตรงผ่านงานแสดงสินค้า การประชุมทางธุรกิจ การซื้อของรัฐในลักษณะเดียวกัน คาลี วาร์มา กำลังทำ เช่น ในจูนิน ซึ่งเขาซื้อมันฝรั่งมากกว่า 250 ตัน พื้นเมืองสำหรับโปรแกรมของโรงเรียน ในทำนองเดียวกัน รับข้อมูลเกี่ยวกับความต้องการจากร้านขายสัตว์ปีก ผู้แปรรูป ซูเปอร์มาร์เก็ต และผู้ค้าส่ง และแบ่งปันมาตรฐานคุณภาพที่บริษัทเหล่านี้ต้องการในหมู่ผู้ผลิต

 อีกวิธีหนึ่งในการลดตัวกลางคือการนำบริษัทต่างๆ ลงพื้นที่เพื่อพัฒนาการประชุมและการประชุมโต๊ะกลมทางธุรกิจ ซึ่งช่วยสร้างข้อผูกพันและลงนามข้อตกลงการซื้อและการขายกับผู้ผลิตตามมาตรฐานความหลากหลายและคุณภาพที่ต้องการ

ꟷ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Qali Warma เป็นประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จ แต่ก็มีเพียงเล็กน้อย และเป็นตัวอย่างที่แยกออกมาต่างหาก ในรัฐมีตลาดที่มีศักยภาพสำหรับสินค้าเกษตร อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีกฎหมายถึงสองฉบับที่กำหนดให้การซื้ออาหารจากแหล่งกำเนิดทางการเกษตรโดยตรง แต่เจ้าหน้าที่ก็เปลี่ยนกฎระเบียบเหล่านั้น จะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร?

ꟷ เช่นเดียวกับ คาลี วาร์มา ใน Huancayo การทำงานร่วมกับองค์กรผู้ผลิตและ Senasa มีประสิทธิภาพมาก สิ่งที่ขาดหายไปคือการเผยแพร่ประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จเหล่านี้ในภูมิภาคอื่นๆ ของเทือกเขาแอนดีส ตั้งแต่ Amazonas ไปจนถึง Puno ขึ้นอยู่กับความเป็นผู้นำและองค์กรของตัวแทนรัฐบาลระดับภูมิภาค การประสานงานกับโครงการ Qali Warma และองค์กรผู้ผลิต

บนมืออื่น ๆ , กระถางธรรมดา โครงการนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำการตลาดผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาว่ามีหม้อทั่วไปมากกว่า 2,500 แห่งใน Metropolitan Lima มีความจำเป็นต้องเรียกร้องให้รัฐบาลทุกระดับและติดตามการปฏิบัติตามกฎหมายที่ส่งเสริมการซื้อผลิตภัณฑ์จากองค์กรผู้ผลิต

ผู้นำในอุตสาหกรรมมันฝรั่งขาว

ꟷ ประเทศใดนำหน้าเราในด้านการผลิตมันฝรั่ง การตลาด และอุตสาหกรรม เราควรเลียนแบบประเทศใด

ꟷ เรานำหน้าในการแปรรูปมันฝรั่ง โดยเฉพาะมันฝรั่งที่มีสีขาว สหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในทวีปอเมริกาเหนือ ในยุโรป ฮอลแลนด์ เบลเยียม เยอรมนี ฝรั่งเศส และโปแลนด์ ขณะที่อยู่ในละตินอเมริกา โคลอมเบีย ชิลี และอาร์เจนตินา อย่างไรก็ตาม เรายังนำหน้าพวกเขาอยู่ มันฝรั่งพื้นเมือง เนื่องจากพวกมันไม่มีความหลากหลายพิเศษของหัวพื้นเมืองเหมือนเรา นั่นคือเหตุผลที่ฉันยืนกรานเช่นนั้น ศักยภาพของเราอยู่ที่มันฝรั่งพื้นเมือง ซึ่งเราจะต้องส่งเสริมการผลิต การตลาด และอุตสาหกรรมต่อไป

ส่งออก

ꟷ ปริมาณการส่งออกมันฝรั่งเป็นเท่าใด?

ꟷ ปีที่แล้วการส่งออกผลพลอยได้จากมันฝรั่งของเปรูสูงถึง 6,530 ตัน มูลค่า 8,075,070 เหรียญสหรัฐ

ꟷ เรากำลังส่งออกงานนำเสนอใดบ้างและไปยังประเทศใดบ้าง

ꟷ 80% ของมันฝรั่งส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาในรูปแบบของพันธุ์สีเหลืองที่ปรุงสุกและแช่แข็ง รวมถึงวอดก้า และมันฝรั่งทอดสีพื้นเมืองประมาณ 1,300 ตันไปยังฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ อิตาลี และสเปน

ꟷ และมันฝรั่งสดเหรอ?

ꟷ ใช่ เราจัดส่งไปยังโบลิเวียเป็นหลัก แต่ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับปี 2019 ซึ่งเป็นปีที่เราส่งออกมันฝรั่งสดเป็นพิเศษจำนวน 17,160 ตัน ในปี 2021 และ 2022 ปริมาณดังกล่าวลดลงเหลือ 6,530 ตัน เนื่องจากการแพร่ระบาดและภาวะเศรษฐกิจถดถอยทั่วโลก