การปลูกมันฝรั่งเพื่อแปรรูปเป็นแป้งมีกำไรหรือไม่? ฟิลด์แบบรวมที่ให้ผลกำไรมากกว่า

สถิติระบุว่าพื้นที่ปลูกมันฝรั่งในประเทศลดลงในช่วง 51 ปีที่ผ่านมา จาก 000 เฮกตาร์ในปี 2000 เหลือ 16,000 เฮกตาร์ในปี 2021 แต่ในปี 2022 มีการสังเกตพื้นที่รวมของไร่มันฝรั่งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยทุกปี สาเหตุอาจมาจากสถานการณ์ทางภูมิรัฐศาสตร์ที่เลวร้ายลง รวมถึงจุดเริ่มต้นของวิกฤตเศรษฐกิจในยุโรป ราคามันฝรั่งที่กินได้ในปีนี้สูงกว่าปีที่แล้ว แต่หัวมันฝรั่งที่ถูกที่สุดที่ปลูกในต่างประเทศก็หลั่งไหลเข้าสู่ตลาดเช่นกัน

ผู้ปลูกมันฝรั่งลัตเวียปรับปรุงการเพาะปลูก เทคโนโลยี ในช่วงตั้งแต่ปี 2000 ผลผลิตมันฝรั่งต่อปีโดยเฉลี่ยในประเทศเกิน 20 ตัน/เฮกตาร์ ในปี 2019 ถึง 22.4 ตัน/เฮกตาร์ต่อปี แนวโน้มการเติบโตของพืชผลยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปีที่แล้ว เนื่องจากสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของมันฝรั่ง ทำให้ระดับผลผลิตอยู่ที่ 15.3 ตัน/เฮกตาร์เท่านั้น ปีนี้ การเก็บเกี่ยวอาจสูงกว่าปีที่แล้วเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในภูมิภาคต่างๆ ของลัตเวียนั้นแตกต่างกันมาก ในบางภูมิภาค ฝั่ง Vidzeme ไม่มีใครบ่นเรื่องการเก็บเกี่ยวได้ แต่ฝั่ง Latgale ผลผลิตมันฝรั่งต่ำอย่างน่าใจหาย

ปีของการเก็บเกี่ยว

สองฤดูร้อนที่ผ่านมาไม่เป็นที่นิยมมากนักสำหรับผู้ปลูกมันฝรั่ง ในระดับหนึ่งมันเป็นการทดสอบความอดทนและความอ่อนแอสำหรับพวกเขา การก่อตัวของพืชหัวในฤดูร้อนถูกขัดขวางโดยความร้อนสูงเป็นเวลานานและไม่มีฝนซึ่งสลับกับการเร่งรัดมากเกินไป เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำลายของมอด ทุ่งมันฝรั่งถูกคุกคามโดยด้วงมันฝรั่งโคโลราโดหรือด้วงมันฝรั่งโคโลราโดในฤดูร้อนนี้ มาตรการที่ใช้ควบคุมไม่ได้มีประสิทธิภาพเพียงพอเสมอไป อย่างไรก็ตาม มันยังเป็นไปได้ที่จะมองหาวิธีแก้ปัญหาในสภาวะที่รุนแรง เช่นเดียวกับมุมมองของวิธีการป้องกันสวนมันฝรั่งในอนาคต หากความร้อนสูงเกินไป ความแห้งแล้ง หรือการแพร่กระจายของศัตรูพืชซ้ำอีกครั้ง

การปลูกมันฝรั่งเพื่อการแปรรูป

นอกจากนี้ในประเทศของเราเช่นเดียวกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ การบริโภคมันฝรั่งในอาหารโดยรวมลดลงในขณะที่สัดส่วนของมันฝรั่งที่ใช้ในการแปรรูปเพิ่มขึ้น มีบริษัทแปรรูปมันฝรั่งสองแห่งในลัตเวียที่ผลิตแป้งมันฝรั่งและมันเส้น ความร่วมมือกับผู้ประกอบการแปรรูปเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งเนื่องจากช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้จะมียอดขายที่มั่นคง แน่นอนว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของลูกค้า – บริษัทแปรรูป ปลูกมันฝรั่งพันธุ์ที่เหมาะสมและใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม

เทคโนโลยีการปลูกมันฝรั่งต้องการการลงทุนจำนวนมาก การประมวลผลภาคสนาม การฉีดพ่นที่มากขึ้น แต่การปลูกและการเก็บเกี่ยวต้องใช้แรงงานมากขึ้น ต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บเฉพาะ ค่าใช้จ่ายในการขนส่งก็สูงขึ้นเช่นกัน

การผลิตมันฝรั่งเพื่อแปรรูปเป็นแป้ง

การปลูกมันฝรั่งเพื่อการแปรรูปมีผลกำไรทางเศรษฐกิจจริงหรือ

การประเมินสถานการณ์การผลิตแป้งมันสำปะหลังในฟาร์มผสมผสานดำเนินการในปี 2019-2020 สถานการณ์ในปี 2005-2005 เมื่อเงื่อนไขการปลูกมันฝรั่งค่อนข้างเอื้ออำนวย การขึ้นราคาวัตถุดิบและทรัพยากรการผลิตอื่นๆ ยังไม่เริ่มขึ้น ยังไม่มีเงาของการจำกัดการแพร่ระบาดและภัยคุกคามจากสงคราม

แม้ว่า Aloja Starkelsen อาจได้รับการพิจารณาว่ามีความเชี่ยวชาญในการผลิตแป้งมันฝรั่งออร์แกนิก แต่ปริมาณของแป้งธรรมดาที่ผลิตจากมันฝรั่งที่ปลูกในฟาร์มผสมผสานก็มีความสำคัญเช่นกัน ผลผลิตของมันฝรั่งที่ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุและผลิตภัณฑ์อารักขาพืช (PPPs) นั้นสูงกว่าในระบบเกษตรอินทรีย์ที่ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยสารเคมี

แม้ว่าพันธุ์มันฝรั่งจะไม่แตกต่างกันในปริมาณแป้งในหัวมากเกินไปในการทำฟาร์มทั้งสองประเภท แต่ผลผลิตแป้งทั้งหมดต่อเฮกตาร์นั้นสูงกว่าอย่างแม่นยำในไร่นาแบบผสมผสาน

เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม

ข้อกำหนดแรกสำหรับการปลูกมันฝรั่งเพื่อแปรรูปเป็นแป้งคือการเลือกพันธุ์ที่มีแป้งจำนวนมากในหัว ไม่เพียงแค่ปริมาณแป้งที่มากเท่านั้น แต่ยังต้องมีแป้งในปริมาณที่คงที่ในสภาพการเจริญเติบโตที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลต่างๆ ด้วย ปัจจัยที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากันคือความสามารถของความหลากหลายในการสร้างผลผลิตสูง ตามกฎแล้วพันธุ์ที่มีแป้งค่อนข้างมากในหัวและผลผลิตที่ดีอยู่ในกลุ่มของพันธุ์กลางและปลาย แต่ในช่วงฤดูร้อนสั้นๆ ของลัตเวีย พันธุ์ที่มีฤดูปลูกสั้นจะเหมาะสมกว่า และเพื่อให้ง่ายต่อการหลีกเลี่ยงความเสียหายของหญ้าเน่า จึงมีความต้านทานต่อเชื้อโรคที่ทำลายล้างมากที่สุดได้ดีกว่า ซึ่งก็คือหญ้าเน่า ดังนั้นแนะนำให้ใช้พันธุ์กลางถึงปลายที่มีระยะเวลาการสร้างหัวสั้นกว่า

ดังที่เราเห็นได้จากประสบการณ์ ทั้งพันธุ์ลัตเวียและพันธุ์ต่างประเทศที่มีปริมาณแป้งเพียงพอ (ประมาณ 20%) และผลผลิตดีสามารถปลูกได้สำเร็จในลัตเวีย (ดูแท็บ) ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับพันธุ์ 'Jogla' ที่เพิ่งเปิดตัวในลัตเวีย ซึ่งเหมาะกับสภาพการเจริญเติบโตของเราเป็นอย่างยิ่ง

เทคโนโลยีการเพาะปลูก

ในไร่นาแบบผสมผสาน จะต้องปลูกมันฝรั่งโดยใช้เทคโนโลยีการเพาะปลูกที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าต้องดำเนินการบำบัดดินและดูแลสวนเพื่อให้ดินร่วนซุยเพียงพอ ควรใช้ปุ๋ยที่เหมาะสมและสมดุลกับแปลงปลูกมันฝรั่ง วิธีการใส่ปุ๋ยที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงในร่องพร้อม ๆ กับการปลูก อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะส่งเสริมการสะสมของแป้งในหัว ก็ควรพิจารณาการให้ปุ๋ยพิเศษที่รากระหว่างพืชด้วย

ในช่วงการเจริญเติบโตของมันฝรั่งควรใช้มาตรการควบคุมศัตรูพืชโดยเริ่มจากการควบคุมวัชพืช การโรยเพื่อลดการแพร่กระจายของเพลี้ยจักจั่นในมันฝรั่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งหลังของฤดูกาล การปลูกมันฝรั่งควรได้รับการปกป้องจากความเสียหายจากโรคใบเน่า ในเวลานี้ในใบไม้และใบไม้สีเขียวการก่อตัวของคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงการขนส่งไปยังหัวซึ่งคาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บไว้ในรูปของแป้ง ยิ่งหญ้าเขียวนานเท่าไร ผลผลิตหัวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และสามารถเก็บแป้งได้มากขึ้นในหัวของพืชใหม่ อย่างไรก็ตามในช่วงฤดู ​​คุณไม่ควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป เพราะจะส่งเสริมการเจริญเติบโตและการก่อตัวของโพรง แต่ยืดอายุของพืชและยับยั้งการสะสมแป้งในหัว

การรวบรวมพืชผลก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่มันฝรั่งสำหรับการแปรรูปแป้งไม่ต้องการการจัดเก็บพิเศษ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการขนส่งเพื่อส่งพืชผลไปยังโรงงานแปรรูป

ต้นทุนการผลิตและกำไร

ในการตรวจสอบของเราในปี 2019 ผลผลิตมันฝรั่งเฉลี่ยของประเทศต่อเฮกตาร์อยู่ที่ 22.4 ตัน ในขณะที่มันฝรั่งที่ยอมรับสำหรับการแปรรูปเป็นแป้ง แป้งมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 20.2% ผลผลิตแป้งที่ได้รับ -4.5 ตัน / ไร่ เนื่องจากระดับผลผลิตไม่สูง จึงต้องสันนิษฐานว่าค่าใช้จ่ายในการผลิตไม่เกิน 1000 ยูโร/เฮกตาร์ อย่างไรก็ตามกำไรที่ได้รับก็ไม่สูงเกินไปด้วยปริมาณแป้งที่ต่ำเช่นนี้

แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น ให้แป้งในหัวมากขึ้น ค่าใช้จ่ายในการปลูกมันฝรั่งจึงเพิ่มขึ้น และหลังจากคำนวณแล้วพบว่าต้นทุนการผลิตในปี 2019 อยู่ที่ประมาณ 1680 ยูโร/เฮกตาร์ต่อปี อย่างไรก็ตาม ด้วยหัวที่ให้ผลผลิตสูง ผลผลิตแป้งต่อเฮกตาร์จึงสูงถึงอย่างน้อย 10 ตัน

ไม่เพียงแต่ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกำไรจากทั้งหนึ่งเฮกตาร์และแป้งหนึ่งตันที่โอนไปยังองค์กรแปรรูปด้วย ผลผลิตต่อเฮกตาร์ ถ้าได้รับแป้งอย่างน้อย 10 ตัน จะสูงกว่าผลผลิตต่อเฮกตาร์ถึงห้าเท่า ถ้าผลผลิตแป้งน้อยกว่า 5 ตันต่อเฮกตาร์ นอกจากนี้ เนื่องจากปริมาณแป้งที่ได้รับต่อเฮกตาร์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ทั้งกำไรต่อตันของแป้งที่ผลิตได้และกำไรต่อเฮกตาร์ที่ปลูกมันฝรั่งก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

น่าเสียดายที่ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในด้านต้นทุนการผลิตสำหรับเกษตรกรและผู้แปรรูป ตัวอย่างเช่น ต้นทุนของทรัพยากรในการเพาะปลูกมันฝรั่งเมื่อเทียบกับปี 2020 และ 2021 ในฤดูใบไม้ผลิของปี เพิ่มขึ้น 70%

การแปรรูปมันฝรั่งให้ได้ประโยชน์

ผู้ผลิตแป้งมันฝรั่งยังได้ประโยชน์จากการแปรรูปหัวมันฝรั่งที่มีแป้งมากขึ้น เนื่องจากต้นทุนการผลิตลดลง เพื่อให้ได้แป้งหนึ่งตัน มันฝรั่งน้อยที่มีแป้งจำนวนมากจะต้องผ่านกระบวนการมากกว่าที่มีแป้งเล็กน้อยในหัว ซึ่งหมายความว่าการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมจะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ปลูกมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้แปรรูปด้วย ดังนั้นการปลูกมันฝรั่งอย่างรอบคอบและคำนึงถึงกระบวนการเพื่อแปรรูปเป็นแป้งจึงเป็นประโยชน์และมันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชไร่ที่ให้ผลกำไร

Aloya Starkelsen ยังคงพยายามทำให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตมีกำไรและยังคงผลิตแป้งมันฝรั่งต่อไป เมื่อเทียบกับปี 2019 ค่าธรรมเนียมฐานรายปีต่อตันของแป้งที่ถ่ายโอนเพิ่มขึ้น 45% แต่จะมีการตั้งค่าเผื่อเพิ่มเติมสำหรับส่วนเกินของจำนวนเงินตามสัญญา ในอนาคตมีการวางแผนระดับการชำระเงินให้ปรับตามราคาตลาดและอุปสงค์ทั่วโลก

ผลิตภัณฑ์อาหารจะเป็นที่ต้องการในทุกสภาวะและความมั่นคงและความปลอดภัยของประเทศของเราจะได้รับจากอาหารที่ผลิตเองและความเป็นไปได้ในการส่งออก

แหล่งที่มา: https://www.la.lv