สมาคมอาหารขนมตอบสนองต่อรายงาน (IOM): การบริโภคโซเดียมในประชากร: การประเมินหลักฐาน

สมาคมอาหารขนมขบเคี้ยว (SFA) และ อเมริกัน Bakers Association (ABA) เชื่อว่าผลการวิจัยจากรายงานของสถาบันการแพทย์ (IOM): การบริโภคโซเดียมในประชากร: การประเมินหลักฐานช่วยเพิ่มมุมมองใหม่ที่สำคัญในการอภิปรายระดับชาติเกี่ยวกับบทบาทของโซเดียมในอาหารอเมริกัน

สมาชิก ABA และ SFA สนับสนุนความพยายามในการปรับปรุงสุขภาพของชาวอเมริกันทุกคนด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เพียงพอด้วยโซเดียมไขมันและแคลอรี่ที่ต่ำกว่า การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ เรายินดีที่ IOM ทำการวิเคราะห์ข้อมูลโซเดียมล่าสุดโดยละเอียดดังกล่าวโดยเปิดเผยผลลัพธ์ที่สวนทางกับคำแนะนำในปัจจุบันและที่แพร่หลาย

คณะกรรมการ IOM ได้ตรวจสอบข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมและผลลัพธ์ด้านสุขภาพและสรุปว่าหลักฐานไม่สนับสนุนความพยายามในปัจจุบันที่จะแนะนำให้ลดโซเดียมต่ำกว่า 2300 มก. ต่อวันสำหรับประชากรทั่วไปรวมถึงกลุ่มย่อยที่ระบุไว้ในแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2010

นอกจากนี้ในขณะที่คณะกรรมการพบว่าชาวอเมริกันบางส่วนบริโภค“ โซเดียมมากเกินไป” แต่ก็ไม่ได้ระบุคำจำกัดความตามหลักวิทยาศาสตร์สำหรับ“ การบริโภคโซเดียมมากเกินไป” ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ขอให้ IOM ตรวจสอบวิธีการและข้อสรุปในงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมในอาหารและผลลัพธ์ด้านสุขภาพในประชากรทั่วไปและในกลุ่มประชากรเฉพาะ คณะกรรมการได้ขอให้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลกระทบของหลักฐานใหม่นี้เพื่อค่อยๆลดปริมาณโซเดียมและระบุช่องว่างในข้อมูล

หลังจากการประกาศของคณะกรรมการเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา ABA และ SFA พร้อมกับองค์กรอื่น ๆ ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับการขาดความสมดุลในหมู่สมาชิกคณะกรรมการ เรายินดีที่ IOM รับรู้และจัดการกับข้อกังวลเหล่านั้นโดยรวมความเชี่ยวชาญเพิ่มเติมในคณะกรรมการ

IOM ระบุการวิจัยและช่องว่างข้อมูลจำนวนหนึ่งก่อนที่จะแนะนำเป้าหมายโซเดียมที่เฉพาะเจาะจงสำหรับประชากรทั่วไป Jim McCarthy ประธานและซีอีโอของ SFA ตอบว่า“ เราหวังว่าจะได้ทำงานร่วมกับชุมชนวิทยาศาสตร์เพื่อแก้ไขช่องว่างเหล่านั้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ก้าวล้ำนำหน้าวิทยาศาสตร์ในความพยายามของเราในการจัดการกับโรคเรื้อรังและอุตสาหกรรมของเราพร้อมที่จะเป็นส่วนหนึ่งของโซลูชันที่ใช้วิทยาศาสตร์”

Robb MacKie ประธานและซีอีโอของ ABA กล่าวว่า“ การขาดข้อมูลนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการแนวทางการบริโภคอาหารปี 2015 ที่กำลังจะมาถึง เราคาดว่าจะมีการตรวจสอบรายงานนี้อย่างละเอียดโดยคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคประจำปี 2015”