ทองที่โดดเด่น (Huckleberry)

เมื่อราคาของ นิวยอร์กไทม์ส' นักเขียนอาหารและไวน์ไขข้อข้องใจเกี่ยวกับบทกวี ธุรกิจ มันฝรั่ง—“ข้างในแจ็คเก็ตสีม่วงของ Huckleberry Gold เป็นมันฝรั่งเนื้อละเอียดที่มีรสชาติเข้มข้น”—คุณรู้ว่าคุณอาจมีผู้ชนะอยู่ในมือ… หรืออย่างน้อยก็บนโต๊ะอาหารเย็น!

“คุณ” ในกรณีนี้คือหน่วยวิจัย Small Grains and Potato Germplasm ของ Agricultural Research Service (ARS) ในเมืองอเบอร์ดีน รัฐไอดาโฮ และมันฝรั่งพันธุ์ Huckleberry Gold ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีผิวสีม่วงและเนื้อสีเหลือง ซึ่งมีคุณสมบัติในการประกอบอาหารคล้ายกับ ของยูคอนโกลด์ แต่มีปริมาณน้ำตาลซูโครสและวิตามินซีต่ำกว่า และมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงกว่ายูคอนโกลด์อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ยังมีขนาดเล็กกว่า Yukon Gold ทำให้เข้าถึงตลาดเฉพาะทางได้ดีกว่าซึ่งมุ่งสู่ขนาดที่เล็กกว่า

ความสนใจในมันฝรั่งพันธุ์พิเศษเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยผู้บริโภคดูเหมือนจะชอบพันธุ์ที่มีผิวสีม่วงและเนื้อสีเหลืองมากกว่าพันธุ์ที่มีผิวสีแดงและเนื้อสีเหลือง

Huckleberry Gold was originally designated as breeding line A99326-1PY, and it originated from hybridization in 1999 by ARS Aberdeen staff between Agria and COA94019-5R. Agria is a yellow-fleshed German variety, and COA94019-5R is a red-skinned, white-fleshed breeding clone originating from the Colorado State University potato breeding program that was subsequently selected in the field at Aberdeen, Idaho.

Huckleberry Gold ได้รับการคัดเลือกเป็นครั้งแรกในสาขานี้ในปี 2003 โดยผ่านการประเมินและการทดลองหลายครั้ง และได้รับการเผยแพร่อย่างเป็นทางการในปี 2011 จากโครงการพัฒนาพันธุ์มันฝรั่งทางตะวันตกเฉียงเหนือ (Tri-State) ซึ่งประกอบด้วยนักวิจัยจาก ARS มหาวิทยาลัยไอดาโฮ รัฐโอเรกอน มหาวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตัน

Huckleberry Gold ยังทนทานต่อ ไวรัสมันฝรั่ง X และไส้เดือนฝอยถุงมันฝรั่งสีทองและมีความต้านทานปานกลางต่อการตกสะเก็ดและเน่าแห้ง

ทำการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตใน "Huckleberry Gold" และคุณจะเห็นรายการมากมาย: แคตตาล็อกจากผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์และฟาร์ม สูตรอาหาร บทความเกี่ยวกับอาหาร และวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค ความหลากหลายดูเหมือนจะค่อนข้างหลากหลาย นอกจากผิวสีม่วงที่สง่างาม เนื้อสีเหลือง ขนาดที่เล็กลง และรสชาติที่เข้มข้นแล้ว ข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าดูเหมือนจะเป็นช่องทางดึงดูดผู้บริโภคที่ต้องการลดการบริโภคน้ำตาล ด้วย Huckleberry Gold ผู้บริโภคจำนวนมากสามารถมีเค้กที่เป็นที่เลื่องลือ (หรือมันฝรั่ง) และรับประทานได้เช่นกัน — โดย Mina Chung, ARS Office of Communications

ที่มา https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/